Blog

Welkom op mijn blog! Uiteraard zal deze vooral gericht zijn op fotografie, maar aangezien ik dit vaak combineer met andere hobby's, kan je hier heel uiteenlopende onderwerpen vinden.

Om geen artikel te missen, kan je je abonneren op deze blog. Je krijgt dan een mailtje elke keer als ik iets nieuws plaats! 

 

Veel plezier! 

  • Ludwig Stuyck

Kip tandoori

Een wat meer Indiaas geïnspireerd gerechtje.

Dit is een variatie op tandoorikip. Als je geen koriander lust, kan je even goed verse kervel gebruiken!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 rode en 1 gele paprika

  • 1 courgette

  • 1 grote wortel

  • 2 sjalotten

  • kaneel

  • saffraan

  • kurkuma

  • kerrie

  • kardemompoeder

  • olijfolie

  • 300 g basmati rijst

  • peterselie

  • thijm

  • laurierblad

  • verse kervel of koriander

  • zout

  • peper

  • kippenbillen of -vleugeltjes

  • 3.5 dl yoghurt

  • 1.5 dl melk

  • erwtjes

De dag voordien:

  • Meng in een kom de yoghurt, melk, kerrie, kardemom, kurkuma, kaneel, peter en zout.

  • Leg de kip in een ovenschoten en overgiet met de marinade. Af en toe keren. Laat 24 u in de koelkast staan.


De dag zelf, je kan eerst de rijst klaarmaken:

  • Snij de paprika, courgette en wortel in kleine blokjes.

  • Hak de uien fijn.

  • Meng kaneel, saffraan, kurkuma, kerrie, kardemom, tijm en peterselie door elkaar; en roer deze door 450 g water (= 1.5 keer de hoeveelheid van de rijst).

  • Verhit in een ovenvaste pan wat olijfolie, en doe er de sjalot en wortelen bij. Doe er wat later de paprika bij, en tenslotte ook de courgette. Een minuut of 10 laten stoven.

  • De rijst door de groenten roeren en even mee laten stoven.

  • Het laurierblad er bij doen, en overgieten met het water en de specerijen.

  • Niet meer roeren nu, en in de voorverwarmde oven zetten gedurende 25 minuten (175 graden).

  • De erwtjes in een kommetje met boter zachtjes stoven en kruiden met peper en zout.

Als de rijst klaar is, zet je deze met deksel opzij zodat deze nog wat kan nagaren. Terwijl kan de kip de oven in:

  • De marinade in een kommetje doen en apart houden.

  • De kip in een schotel overgieten met wat olijfolie, en kruiden met peper en zout; en gedurende ongeveer een halfuur de oven in op 180 graden totdat deze gaar is.

  • De marinade zachtjes opwarmen en kruiden met peper en zout.

Afwerking:

  • De rijst losroeren met een vork, en op een bord leggen samen met de kip en de erwtjes.

  • Wat marinade errond lepelen.

  • Garneren met verse koriander of dragon.



23 keer bekeken0 reacties
 

Alle foto's (C) 2014-2018 door Ludwig Stuyck

Dunatis BVBA, Geertruimoerstraat 10A, B-3128 Baal
BTW BE0832.014.827, ING IBAN: BE40 3630 8157 9363