Met een aperitiefje er bij kan ik makkelijk uren in de keuken doorbrengen. Met slechts een paar ingrediënten iets op tafel zetten dat nét anders is dan wat je door de week zou maken, is eigenlijk helemaal niet moeilijk. En door gevarieerd te koken, leer je ook eens andere dingen ontdekken.
Dit recept komt uit het boek van Jamie Oliver 'Snel en simpel koken met 5 ingrediënten'. Wat ik zo fantastisch vind aan dit boek is dat je heel anders leert koken dan wat je gewoon bent. Ik moet soms het recept wel wat bijsturen, maar over het algemeen een aanrader om ideeën op te doen.
De ingrediënten die je nodig hebt zijn:
sesamzaad
8 kippenvleugels
teriyakisaus
1 rode peper
4 lente-uitjes
arachideolie
rodewijnazijn
En de werkwijze:
Rooster twee goed gevulde eetlepels sesamzaad in een pan met antiaanbaklaag, op een matig vuur, tot het goudbruin is. Schep daarna apart in een kommetje.
Doe wat arachideolie in de hete pan, en leg de kippenvleugeltjes naast elkaar in de pan. Bak ze aan elke kant een 2 tal minuten aan tot de kip rondom een goudbruin korstje heeft. Besprenkel royaal met teriyakisaus, en voeg water toe tot de kippenvleugels ongeveer voor de helft onderstaan.
Snij de rode peper in twee en voeg toe.
Laat nu op een matig vuur pruttelen gedurende ongeveer 45 minuten, tot het water verdampt is en je een kleverige saus overhoudt. Draai de vleugels af en toe eens om.
Giet dan een scheut rodewijnazijn in de pan om het kleverige aanbaksel los te maken.
Snij de lente-uitjes in ringetjes en voeg toe.
Bestrooi met het geroosterde sesamzaad.
Wij hebben dit gerecht gecombineerd met een ovenschotel van groenten en patatjes.
